本年度販売予定分・好評販売開始。
まずは、産地直送のおいしい椎茸をお試しください。
愛媛県産（大洲地区周辺）の乾し椎茸です。
他の有名な産地の椎茸との違いは、
ちょっと重くてしっかりした歯ごたえで
乾し椎茸そのもののおいしさが際立ちます。
皆さんご存知のとおり、きのこ類には
制ガン作用がありますので、
毎日の食事にドンドン利用してください。
愛媛県産原木乾し椎茸の特徴は
「おいしさ」と「安心」です。
丸２年間、森林の中で原木を肥やしとして、
無農薬にて育てあげられた安全で栄養豊かな
乾し椎茸です。
現在は、原木でなくオガクズなどを固めたものに
椎茸種菌を植え付けて農家自宅の近くにて
簡単に早く作る菌床栽培、という方法で
椎茸を作っているものが安く出回っています。
見た目は区別がつきにくい人がいるかもしれませんが
やはり形や色の違いで専門家ならほぼ区別がつきます。
何よりの違いは栄養成分と味と香りです。
似て非なるものとは良く言ったもので、
本物の乾し椎茸の栄養成分と味と香りを
一度はお試しになってみてください。
在庫処分品の古びた乾し椎茸を
あなたは食べていませんか？
判断できるのはあなたの目と頭脳だけです。
肉質の締まった「どんこ」は冬から春先に取れる
もっこりとした丸みのある肉厚の物で、
一晩かけてじっくりと戻し、
煮込み料理や茶碗蒸しなどに最適の椎茸です。
やや傘の開いた「こうしん」は晩春または秋に取れる
肉薄ですが、形が整った物で、
一品料理やお寿司などの形を見せる料理に最適です。
中肉で傘の丸い「こうこ」は
「どんこ」と「こうしん」の中間の物で、
両方の良さを持つために
万能の料理向きといえます。
弊社の販売する「小葉」は
「こうこ」と「どんこ」の入り混じった
小粒どんこと表示してもいい小さめの椎茸を集めており
驚くほど大きく戻ります。
「中葉」は「こうしん」と「こうこ」を主に
一般的なサイズを集めた椎茸です。
「家庭用」は良い椎茸ですが
サイズや割れたものなど無選別ですので
お買い得商品になっています。
乾し椎茸に含まれるビタミンＤは
エルゴステロールという成分が
太陽の紫外線に当たることにより
変化してできるものです。
料理に使う前などに３０分から１時間くらい
日光に当てると、よりいっそう
ビタミンＤが増えてヘルシーに！
乾し椎茸には湿気は禁物。
保存は必ずしっかりと密閉できる
缶などを利用してください。
どんな説明よりも買っていただければ
その違いがわかっていただけます。
そうめんだしに味噌汁に
しっかりとした歯ごたえ、
独特の香りで
お料理を引き立ててくれます。
乾し椎茸の医学的検証
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