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 青森県産のりんごのみを果肉質も含めて丸ごと発酵
外国産のりんご果汁も使わず、国産りんご果汁も使わず、丸ごとの青森県産のりんごのみの原材料から造りました。
おいしさ、栄養成分を考慮すると、りんご果汁（りんごジュース）ではなく、果肉質も含めた青森県産の丸ごとのりんごのみから造るという結論になりました。
それは、酢の製造（酢酸発酵）においても、良さが出ます。
りんご果汁だとミネラルやビタミン不足や発酵阻害物質があったりするために、良好な発酵が難しい場合があり、原材料として表示義務の無い発酵栄養物を投入したりします。
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丸ごとの青森県産のりんご |
菊昌菊原の純りんご酢
――発酵（醸造）――＞ |
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りんご果汁
（りんごジュース） |
市販の多くのりんご酢
――発酵（醸造）――＞ |
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りんごの使用量
丸ごとのりんごを沢山豊富に使うと、りんご酢の色が濃くなります。
菊昌菊原の純りんご酢を購入して利用していただければ、一目見ただけで色が濃いのがわかります。
りんごのフルーティーな香りでも丸ごとのりんごだけで造られていることは、すぐに理解できるでしょう。
りんご酢の品質表示基準では１リットル中にりんご果汁を３００ｍｌ以上使用すれば、「りんご酢」と表示することが認められています。
菊昌菊原の純りんご酢では、なんと、果肉質ごと青森県産のりんごそのものだけから造っています。
ですから、調味料としておいしく、健康酢として飲みやすく効果も期待できるわけです。
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菊昌菊原の純りんご酢の製品規格
名 称 りんご酢
原材料名 りんご（青森県産）
酸 度 ４．２％
内容量 ５００ｍｌ
賞味期限 製造日より２年で表示
保存方法 直射日光を避けて常温にて保存 |
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